Obtener un nivel de comprensión mayor del chocolate,  optimizando procesos y la vida útil de los productos. 

​

Diseñadas para chocolateros, emprendimientos y productores de bean to bar que quieren estandarizar sus procesos y tener mayor control de calidad.   

Aprender a trabajar el chocolate desde cero, dominar las técnicas de temperado, crear bombones, rellenos, trufas, tabletas y otros productos con chocolate. 

Estas clases están pensadas para quienes quieran desarrollar nuevas habilidades y desarrollar una sensibilidad al rededor del chocolate.

Descubrir cómo cada origen, proceso y formulación cuenta una historia distinta.

​

Modalidades:

​

Catas públicas: espacios abiertos al público, con temáticas que cambian según la sesión.
 

Catas privadas: experiencias personalizadas para grupos, empresas o eventos especiales, adaptadas a los intereses del grupo. 

​

​

Desde formular y ajustar recetas, definir perfiles sensoriales, seleccionar materias primas, utensilios y procesos adecuados, hasta analizar la viabilidad de los productos  y cumplir con las normas de etiquetado.